ゴーヤは好き嫌いが大きく分かれる食材の1つですよね。

でも、食べやすくする調理法があります!

 

苦い部分を知って、正しく調理すれば

旬の美味しい、栄養価の高い食材です。

 

 

   

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1、ゴーヤの効果について

夏野菜の一つゴーヤ。

沖縄の郷土料理として人気がありますが、

最近では

日本全国で手軽に購入できる夏野菜として人気がありますよね。

炒めたりサラダにしたり、

独特の苦みが魅力になっています。

 

旬な野菜は

その季節に必要な栄養価がとても豊富なため、

できればたくさん食べたい食品。

 

ゴーヤにも色々な効能がありますが、

まず代表的なのが食物繊維が豊富な事。

 

セロリと比べるとなんと

30倍も食物繊維を含んでいるため、

便秘の解消には抜群の効果を発揮します。

 

夏は水分不足で便秘になる方が意外と多い季節。

ゴーヤで胃腸の働きを活性化しましょう。

 

そしてゴーヤは熱に強いビタミンCが多いことも特徴。

野菜類のビタミンCは

熱を加えると減少してしまうのですが、

ゴーヤは炒めてもOK。

 

夏の美肌対策には欠かせない野菜の一つです。

 

 

 

 

2、ゴーヤの食べ過ぎに注意

ゴーヤは体にいい野菜の一つ。

しかし食べ過ぎるとデメリットになる点もありますので

ご注意くださいね。

 

ゴーヤは消化液の分泌を活性化するため、

夏バテした時にもオススメ。

 

しかし食べ過ぎると

逆に胃腸が弱くなってしまうので、

下痢になる場合もあります。

 

ゴーヤの苦み成分は

毒の一種であるとも言われていますが、

薬と一緒で飲み過ぎると

かえって体には害になってしまうのです。

 

ゴーヤの摂取量は決まりがありません。

胃腸環境は一人ひとり異なりますので、

適量を食べることがベスト。

 

無理して毎日食べるよりも、

夏の間は定期的に料理に取り入れることを意識しましょう。

 

ゴーヤをたくさん食べても問題ない人いますし、

少量でも下痢をしてしまう方もいます。

 

自分の体に合わせて食べる量を調整しましょう。

 

 

 

   

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3、美味しく食べる方法

ゴーヤの苦みは美味しさの一つでもありますが、

逆に苦くて食べられないという人も多いですよね。

 

しかし旬の季節はできれば積極的に食べたいもの。

ゴーヤを美味しく食べるにはまず下準備が大切です。

 

ゴーヤは中のわたの部分に

苦み成分が多く含まれているといわれています。

 

まずはじめにスプーンで

種の部分を綺麗にすくいとっておきましょう。

 

そのあと食べるサイズにスライスをしたら

水に数分間さらして苦みをとります。

 

胃腸が弱い方は

ゴーヤを食べる前に牛乳を飲むと

胃腸に膜ができるため刺激を抑えて食べられます。

 

苦みが好きな方は

スライスしたまますぐに食べましょう。

 

水溶性のビタミン類は水に溶けだしてしまうため、

できればスライスした後は

そのあとすぐに調理したほうが栄養価を保つことができます。

 

 

 

 

4、他の栄養も一緒に摂ること

夏は暑さで食欲不振になることがあります。

こってりした食べ物よりも

あっさりしたもののほうが夏は食べやすいですよね。

 

しかし食欲がない時こそ、

栄養バランスに注意しないといけません。

 

ゴーヤで夏を乗り切るためにはゴーヤだけでなく

一緒に摂るとよい栄養素がたくさんあります。

 

まずはにんにく。

ニンニクのアリシンは疲労回復に効果がありますので、

ゴーヤを炒めるときに一緒に入れましょう。

 

また沖縄料理で人気のゴーヤチャンプルーも、

豚肉を入れてビタミンB群をしっかり補給してくださいね。

 

夏は疲労がたまりやすく、

またエアコンで体が冷えてしまうため

血行を改善することも夏を乗り切るコツの一つ。

 

食欲がない時はゴーヤでさっぱりサラダにして、

トッピングに卵や鶏肉などをのせて

スタミナをしっかりつけてくださいね。

 

 

   

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まとめ

1、ゴーヤの効果について

2、ゴーヤの食べ過ぎに注意

3、美味しく食べる方法

4、他の栄養も一緒に摂ること

 

 

苦みが美味しいゴーヤですが、

調理方法も色々。

 

夏の栄養素としては欠かせない野菜の一つです。

苦みが苦手な方は

水でさらしておけば食べやすくなりますので、

美味しい旬の時期には

色々な調理方法でアレンジしてみましょう。

 

ゴーヤの魅力を味わいながら夏を乗り切ってくださいね。