今回は、2024年12月17日に
放送されたカズレーザーと学ぶ。
を振り返っていきたいと
ますので宜しくお願いします。
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国際予防医学協会 理事長
お茶の水健康長寿クリニック
院長 白澤卓二先生によると、
しょうがが髪の毛を良くする
というのが、今年10月に判明。
生姜の中に入っている
セドロールが脱毛防止・
育毛促進の効果がると
わかった。
さらに、しょうがの
ビタミンB6やビタミンCは
かきの亜鉛と結びつき、
髪の主成分 ケラチンの
合成を手助けする。
また、加熱するので辛み成分
ショウガオールも
頭皮トラブルを抑制。
しょうがは、このトリプル効果で
かき鍋の美髪効果をサポートする
ブースト食材。
広島大学 医学部
堤理恵先生によると、
しょうがの摂取の仕方は
すりおろした方が、
香りが引き立つので、
最初から入れるより、
最後に風味づけする。
かき鍋の美髪効果を弱める
NG食材は…
食物繊維はいいもので
ワカメ・ひじき・昆布は
腸内環境にはいいが、
かきとか亜鉛の時とかに
ワカメを一緒に入れると、
食物繊維が多くなり、
亜鉛の吸収率が下がる。
また、ウインナーとか
トマト鍋に入れがちだが、
加工食品とかリン酸って、
鉄の吸収を悪くする。
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豆乳みそ鍋
堤先生によると、
冬は便秘になりやすい
データがあるが、この時期に
多くなる便秘の原因は
冬の隠れ脱水。
夏は熱中症予防だったり、
汗をかくので、意識して
水分補給をする。
冬は意識した水分摂取を
しにくい。
隠れ脱水
→便が硬くなる
→便秘
みそには乳酸菌が入っていて、
腸内環境を整えてくれて、
豆乳に含まれるオリゴ糖を
エサにできる相乗効果に。
腸の運動がよくなる
→便秘改善
腸内改善は便秘だけでなく、
下痢とかも抑える。
忘年会などでも、
強い味方。
堤先生流
豆乳みそ鍋レシピ
市販の豆乳鍋のもと1袋を
鍋に注いだら、ゴボウを
薄切りにする。
薄切りにして、沢山切ることで
細胞壁が壊れ、ポリフェノールを
1.5倍吸収できる。
こちらも食物繊維が豊富の
ニンジンを1/2本と
里芋4個を投入し、中火で5分。
白菜1/4個・しめじ1袋・
鶏もも肉200g・しらたき1袋・
厚揚げ100gを加えたら、
みそを入れる。
だが、みその乳酸菌は
加熱しすぎると、
死んでしまうので、30秒ほど
お鍋を冷ましたら入れる。
火を弱め みそをとく。
仕上げに水菜を1束を乗せれば
腸内改善豆乳みそ鍋の出来上がり。
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腸内ブーストを書ける食材は、
アオサノリ。
一般的にスーパーで売られている
アオサノリはヒトエグサという
海藻で、2021年の研究で
未知なる万能成分 ラムナン硫酸が
カギを握っていると判明。
2021年 三重大学 島田康人先生の
研究で、ラムナン硫酸には３つの
便秘改善効果があると報告された。
ｃが腸の中に
有益な菌を増やし、
悪い菌を減らす。
腸内の水分量が大事で、
ラムナン硫酸が腸内の
水分量を保ち、
便のやわらかくする。
ラムナン硫酸をみその乳酸菌と
同時に食べることで、
その乳酸菌を増殖させる効果が。
また、
血糖値の上昇抑制
動脈硬化の改善
インフルエンザなどのウイルス量 減
煮すぎると効果が減る。
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