今回は2025年3月26日放送の
ホンマでっか!?TV
若返りスーパーフード
「イカ」の秘密
振り返ってみます。
オススメのダイエット飯!
イカキムチ!?
栄養学 菊池真由子先生によると、
イカの刺身とキムチを混ぜただけの
イカキムチがダイエットにオススメ。
イカに含まれている大事な成分
ビタミン類 タウリン ナイアシン
→水に溶けやすい成分
製品のものは汁の方に
成分が逃げてしまっているので、
家で作ったほうがいい。
イカは良質なタンパク質＆
コレステロール値を下げる!?
加齢医学 岡本宗史先生によると、
イカ100gあたりの約20gが
タンパク質。
エサごとのコレステロール値の
変化を測る実験で、
普通のエサ・イカを含んだエサ・
豚肉を含んだエサをそれぞれ
与えて、14匹のマウスに
だいたい3週間 調べると、
豚肉を含んだエサを食べた
マウスのコレステロール値は上昇。
イカを含んだエサを食べた
マウスのコレステロール値は減少。
イカ100gあたり約300mgの
コレステロールを含んでいて、
1日の摂取量目安は200mg。
DHA＆EPA
→コレステロール値の改善に
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タウリン
→コレステロールを排出する作用
生物 池田清彦先生によると、
イカのコレステロールの約2倍
タウリンが含まれている。
イカに含まれるタウリンで
肝臓が丈夫になる!?
池田先生によると、
胆汁酸を分泌＆排出することで
肝臓が正常に働く。
イカはそれ以外にも、
ビタミンEやナイアシンとか、
エネルギーの代謝を良くする。
コラーゲンも
含まれているから万能。
イカは煮ると
栄養素が抜けてしまう!?
菊池先生によると、
だからオススメなのはスルメ。
イカを干しただけなので、イカの
栄養を余すことなく食べる。
スルメの白い粉は、
イカの栄養の結晶。
タウリン・ベタインと呼ばれる
成分が肝臓の機能を高めてくれて、
この成分が乾燥して結晶化。
お酒のおつまみとして
食べるのにも、タウリンは
肝臓の中でお酒を分解する働きを
助けてくれるので、
二日酔い予防に効果がある。
イカには
美容効果あり!?
池田先生によると、
ナイアシンっていうのは、
エネルギーの代謝が良くなる。
代謝がいい
＝新陳代謝が活発に
→肌が生まれ変わる
サイクルが整う
イカに含まれる成分に
日焼け止めの効果が!?
岡本先生によると、
日焼け止め＋キサントマチン
→紫外線のカット率 約50％UP
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タウリンを摂取すると
寿命が約10％延びる!?
岡本先生によると、
タウリンは最近、
アンチエイジングとして
注目されている。
60歳くらいになると
乳幼児に比べて、
タウリンの量が約1/3に
なると言われている。
そこに着眼した研究者が、
60歳くらいになって1/3に
なるんだったら、タウリンを
補ったらどうなるかっていう
研究をしたら、猿もネズミも
寿命が約10％長くなった。
イカ好きにオススメ！
イカが釣れる飲食店!?
マーケテイング
牛窪恵先生によると、
新宿総本店 イカセンター
というところ。
今、釣りに行かない人が7～8割で、
行かない理由が虫に触れない・
虫が嫌い。
ルアーで釣れることも
知らない人が大勢いる。
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