キヌアの効果について
欧米でも爆発的な人気のキヌア。
スーパーフードと呼ばれるこの食べ物は、
そもそも南米産の穀物で栄養価がとても高いことが特徴です。
コレステロールを下げる働きや、
豊富な食物繊維で便秘解消効果、
また女性にはとても嬉しい美肌効果もありますので、
毎日の食生活に少しでも取り入れたい食材の一つです。
キヌアの栄養価は世界的に認められ、
NASAでは宇宙食としても評価され
21世紀の主要食とも呼ばれています。
キヌアにはアミノ酸やミネラルが豊富で、
しかもグルテンが入っていない為
小麦アレルギーの方でも安心。
穀物なので長期保存が可能でお米に比べても
質のよいたんぱく質が多い点も
人気の理由になっています。
調理も簡単でアレンジができる為、
健康を意識した方には大変人気がある食べ物です。
早速美味しい食べ方についてご紹介しましょう。
オススメレシピその１：キヌアとヒジキの炊き込みご飯
材料は水6カップ・白米5カップ・大豆1カップ・
キヌア1/2カップ・乾燥ヒジキ適量
作り方はまずお米とキヌアと洗い、
水6カップに浸しておきます。
大豆も洗った後に30分浸し、
乾燥ヒジキも水で戻しておきます。
材料をすべて炊飯器に入れて
白米を炊くようにセットして出来上がり。
ご飯と他の材料をよく混ぜてお召し上がりください。
ごはんを炊く時にだし汁を使うと
さらに風味がでて食べやすくなります。
ひじきは海藻のミネラルや鉄分も多く
含まれている為、貧血の方にも効果あり。
また白米の量を減らしてキヌアにすることで
糖質をカットできるのでダイエット中の人にもオススメです。
キヌアはふっくらとしてごはんのような
食べやすさがあり、どんな食材にも
あいやすいことが特徴です。
いつもの白米に飽きてしまった方にぜひオススメ。
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オススメレシピその２：キヌアと鶏ささみ肉のアボカドサラダ
材料はキヌア1カップ・水2カップ・ささみ3本程度・
アボカド1個・オリーブオイル少々・レモン1個
まずキヌアを水で綺麗に洗い水を切っておきましょう。
鍋にオリーブオイルを少々入れて
熱したらキヌアを入れて軽く炒めます。
そこへ水を入れて沸騰したら
弱火で15分蓋をして加熱します。
そのあと火を止めてさらに10分ほど蒸らしてください。
鶏ささみ肉も湯がいた後に
食べやすいサイズにカットしておきます。
アボカドも同じ大きさにカット。
材料すべてを合わせてレモン汁、塩、コショウと
オリーブオイルで味を調えたら出来上がり。
レタスや水菜など季節の野菜を
加えればさらに栄養価もバランス良くなります。
キヌアは冷めても美味しく食べられますので、
作り置きしてサラダに使ってみましょう。
ダイエット中の方はノンオイルドレッシングがオススメ。
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オススメレシピその３：キヌアのミネストローネ
材料はキヌア大さじ4杯・トマト缶１つ・玉ねぎ1個・
にんにく１かけ・コンソメ1個・オリーブオイル・
ベーコン・お好み野菜適量
作り方はまず鍋にオリーブオイルを熱して
ニンニクを炒めた後に野菜類とベーコンを炒めます。
そこにコンソメ、トマト缶をいれ水を適量足し、
キヌアをいれていったん沸騰後、
弱火にして30分ほど煮込みます。
仕上げに塩とコショーで味を調整して出来上がり。
刻んだバジルを入れたり、大豆を入れたり
色々アレンジしてみましょう。
キヌアをスープに入れる時は、
別に調理する必要がありませんので、
そのまま他の材料と一緒に煮込むだけでとても簡単。
忙しい時のメニューにぜひ加えてくださいね。
水分を含むと多少膨張しますので、
スープは仕上げに水で量を調整しましょう。
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まとめ
スーパーフードのキヌアは日本でもブレイク中。
健康志向の方がとても増えていますが、
毎日の主食になるキヌアは
料理のアレンジしやすいことも魅力の一つ。
美味しいオリジナルメニューに早速挑戦してみましょう。
食生活が不規則な方ほどぜひオススメの食べ物です。
