今回は2026年2月25日放送の
ホンマでっか!?TV
「やせ鍋」＆「太る鍋」
振り返ってみます。
腸活 桐村里紗先生によると、
豆でできたパスタは通常の
パスタよりも糖質が少ない。
冷やご飯でシメ雑炊
血糖値の急上昇抑制!?
認知症予防 今野裕之先生によると、
ご飯を冷やすことで
でんぷん構造が変化
→血糖値が上がりにくくなる
シメ雑炊のコツ
1度冷やしたご飯を使う
サツマイモも温かいと
血糖値が上がりやすいが、
一度冷やすと上がりにくくなる。
ガッツリ痩せたい人は
スパイシーカレー鍋!?
ダイエット料理 岸村康代先生によると、
カレールーは糖質が多かったり、
カロリーがアップしてしまうが、
ベースは高カロリーのルーを
使用せずに、カレー粉を使用して、
高カカオチョコレートを隠し味に
入れて、食物繊維とかポリフェノールを
プラスした鍋。
カレー鍋なので、タレも使用せずに
そのまま美味しく食べれて、ヘルシー。
スープ
・和風顆粒ダシ
・カレー粉
・醤油
・みりん
・おろしニンニク
具材
・にんじん
・玉ねぎ
火の通りにくい野菜を入れて加熱
沸騰後、高カカオチョコ2枚を溶かす
・キャベツ
・しめじ
火が通ったら、
塩麹・豚もも肉を入れる
豚肉に火が通ったら完成
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食後に高カカオチョコ
血糖値の上昇を抑制!?
岸村先生によると、
ラーメンを食べたあとに
高カカオチョコレート3枚
食べるだけで、食後の血糖値が
急激に上昇するのを抑える効果が
検証された。
他の鍋でも、高カカオチョコ3枚
食べて頂くことで、食物繊維と
ポリフェノールの働きで、
血糖値の上昇を抑え、満腹感も向上。
高カカオチョコで
生物学的に若返る!?
加齢医学 岡本宗史先生によると、
カカオに含まれる「テオブロミン」が
細胞レベルで老化を遅らせる可能性。
岸村先生によると、
高カカオチョコレートは認知機能にも
良いですし、血圧上昇を抑える。
高血圧には
味噌ちゃんこ鍋!?
岡本先生によると、
共立女子大学が
普段飲まない人に
味噌汁を約2ヵ月
→夜間血圧が約8～10％低下
味噌汁は適量だったら、
血圧を下げる。
昭和大学の研究で、
4年間 味噌汁を
1日2杯飲む習慣
→高血圧の発症リスクが
約80％低い
味噌に含まれるペプチドが、
血圧を上げる酵素の働きを阻害。
イソフラボンは血圧を下げる
働きがあるので、イソフラボンが
発酵することによって、
吸収が良くなる。
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腸活には
酒粕味噌鍋!?
桐村先生によると、
スープは
酒粕＋味噌＋昆布
酒粕は
腸内細菌を育てる 消化されにくい
レジスタントプロテインや
食物繊維が豊富。
酒粕に含まれる
グルコシルセラミドっていう成分が、
痩せ菌(代謝を上げ脂肪吸収を抑える)
が増加
→ダイエットに効果
直接肌に効いて保湿力を高める。
シメの雑炊はクリームリゾット風に。
腸活＆美肌には甘塩鮭と
アボカドのトマトジュース鍋!?
お手軽レシピ 重信初江先生によると、
スープ トマトジュース＋顆粒コンソメ
具材 甘塩鮭・アボカド・ブロッコリー・チーズ
アボカド
ビタミンEが豊富
→血行促進・細胞の酸化防止
チーズは、あ
肌や粘膜の健康を維持。
2026年に流行!?
ドーム鍋
マーケティング 牛窪恵先生によると、
大手レシピサイト デリッシュキッチン
が発表した大根のうま塩鍋が大ヒット。
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