今回は2026年6月17日放送の
ホンマでっか!?TV
新！スーパーフード
振り返ってみます。
ジャガイモはキャベツより
食物繊維が多い!?
サニブラウン選手をはじめ
プロアスリートに対し栄養指導を
行っている管理栄養士。
初登場のスポーツ栄養評論家
吉村俊亮先生によると、
これまで、ジャガイモ(100gあたり)の
食物繊維量は2～3gだったが、
現在は9.8g入っている。
ジャガイモ1個で、
1日目標摂取量の約50％。
ゴボウよりもジャガイモ(皮付き)
のほうが食物繊維がある。
サツマイモ(皮付き)＜ゴボウ＜ジャガイモ(皮付き)
食物繊維は大腸まで届き、
腸内環境を改善。
暴食予防・肥満予防・
生活習慣病予防になる。
コーヒーは
食物繊維と同効果!?
食品学 永井竜児先生によると、
コーヒーは茶色＝老化物質AGEｓ
それが、腸内に入ると、
腸内細菌のエサになって、
整腸作用が出てくる。
喘息の改善作用もある。
重度の喘息を持っている
永井先生は30代の頃に
コーヒーを買って飲んだら、
呼吸が楽だった。
調べてみたらカフェインで、
コーヒーじゃなくても、
無水カフェインが入っている
健康ドリンクでも同じ事があった。
軽い症状はコーヒーでなおる。
小学生以下にコーヒーを飲ませる場合、
・コーヒー1杯分を2～3倍に薄める
・最低30分ほどかけて飲ませる
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加齢医学 岡本宗史先生は
呼吸器内科専門で、カフェインに
入っているキサンチンが原因。
気管支を拡張してくれる
テオフィリン
→カフェインに似た物質
オレンジピールには
抗がん作用がある!?
生物学 池田清彦先生によると、
サルベストロールとリモネンという
物質が入っていて、これがかなり
強い抗がん作用がある。
ひじき＝鉄は
時代遅れ!?
吉村先生によると、
日本食品標準成分表の
2010年版まではひじき＝鉄。
昔はひじきの製造過程の中で、
鉄鍋で炒ってた。
鉄鍋がひじきに添加されて、
鉄が多かった。
今はステンレスの鍋が主流で、
鉄が添加されない。
ひじきそのものには
鉄はそんなに入っていない。
カルシウムやマグネシウム、
カリウムこういったミネラルは
豊富なので変わらず、海の
スーパーフード。
男性も気づかぬ間に
貧血になってる!?
吉村先生によると、
貧血は症状が出た時点で、
改善するのにすごい
時間がかかる。
貧血の女性は
足ムズムズ不眠に注意!?
機能脳神経外科
東島威史先生によると、
鉄分不足になると、
貧血だけじゃなく、
脳に悪影響が出る。
女性で多いのは鉄分が不足して、
ムズムズ足症候群になる。
夜に足ムズムズで寝れない病。
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緑茶を飲むと
貧血が悪化する!?
岡本先生によると、
体にはとてもいいが、
体内の鉄を吸着して
外に出す作用がある。
貧血時の緑茶
鉄不足に拍車
→転倒リスクが高まる※飲みすぎた場合
熱中症・脱水症の
対策には牛乳!?
岡本先生によると、
夏になって暑くなってくると、
一番怖いのが熱中症・脱水症。
無理やり脱水にさせて、
約2Lの飲み物で検証。
スポーツドリンク・水・牛乳を
飲んでもらって4時間後、
スポーツドリンクと水は
約1.2L排出。
牛乳は約600MLの排出。
牛乳は
脂質・タンパク質が多い。
吸収が遅い＝体の中で保持できる
運動後に飲むなら、
チョコレートミルク。
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