今回は2026年5月27日放送の
ホンマでっか!?TV
タマゴの潜在能力
振り返ってみます。
タマゴを食べるだけで
日焼け止めの効果がある!?
美容医療 上原恵理先生によると、
論文で紫外線が当たったときに
肌の赤みっていうのは、
約40％減る。
卵黄の黄色い色の中に
ルテインが、酸化ストレスや
炎症を抑える。
シミ・シワ・肌の老化防止。
ビタミンDを
1個で約3割摂れる!?
上原先生によると、
万が一、日焼けして肌に
シミとかができたときに
それは肌がターンオーバー
といっていれかわることで
シミを吐き出す。
タマゴ1日1個食べると、
必要なビタミンDの約3割摂れる。
紫外線による日焼けの対策
→タマゴの摂取がオススメ
1日2個まで
食べてもいい!?
タマゴ調理の食感・構造・栄養に
関する研究を50年以上続けている
大学教授。
初登場のタマゴ調理評論家
峯木眞知子先生によると、
健康な人の場合、
タマゴは1日2個。
タマゴを食べる数に制限があるのは、
タマゴに多く含まれる
コレステロールが問題。
コレステロールをこれ以上、
摂ったらいけない上限量が
2015年から廃止になっている。
食べたコレステロールが
血液中に移る
→エビデンスが
曖昧なため撤廃
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コレステロール＝動脈硬化という
学説があるが、約110年前にウサギに
コレステロールを食べさせたところ、
動脈硬化が発症した。
草食動物はコレステロールを
体内で調節する機能がない。
ですからこの結果は、
鵜呑みにできない。
卵白を食べると
傷が早く治る!?
加齢医学 岡本宗史先生によると、
マウスの実験で5㎜くらい皮膚を
欠損させて、通常のエサと
卵白配合のエサを食べさせた群で
分けたら、2週間後くらいに
通常のエサを食べたマウスは
約60％傷が修復。
卵白配合のエサを食べさせた
マウスは約90％傷が修復。
できものが炎症している
期間が長い
→傷痕になった
原因の1つ
肌の潤いにも
効果がある!?
上原先生によると、
紫外線で日焼けしたくない
女性が増加
→約7割はビタミンDが不足
ビタミンDは骨だけでなく、
肌の潤いにも効果がある。
魚やキノコにもビタミンDが
含まれているが、D2型。
タマゴに含まれているD3型は、
紫外線でできる成分に近い。
ビタミンD3とかを作るのが、
コレステロール。
タマゴのコレステロールを摂ると、
ビタミンD3が体で生成される。
タマゴダイエットは
健康的に痩せられる!?
タマゴ科学評論家
八田一先生によると、
1個に必要な栄養素が
ほとんど入っている。
足りないのは
ビタミンCと食物繊維で、
全く入っていない。
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ゆで卵1個・オレンジ1個
ライ麦パン(※穀物入り)で、
約250kcal。
それを1食で済ませていくと、
栄養バランスが良く、
カロリーが少ないので、
自然と痩せる。
卵白は加熱して食べると
消化吸収率が上がる!?
八田先生によると、
タンパク質的には
卵白は加熱がオススメ
(ビタミンには損なわれるモノもある)
今 人気のゆで卵は
63.5℃で60分の低温加熱!?
峯木先生によると、
温泉卵は70℃で30分。
卵黄どろりというのが今、
流行っている。
卵黄はギリ固形で、
卵白は半熟。
魚・肉・サラダなどに使われ、
卵黄どろりとなり、
美味しく見える。
ゆで卵は新鮮なほど
殻がむきにくい!?
峯木先生によると、
卵白から炭酸ガスが発生し、
それが残っていると、
卵殻・卵殻膜・卵白が
引っ付いたまま加熱されるので、
むきにくくなる。
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