今回は2026年1月8日放送の
林修の今知りたいでしょ！
を振り返ってみたいと思います。
意思や生産者が教えてくれた!
みかん＆りんごの最新常識クイズ!
かぜ＆インフルエンザ対策に良い
β‐クリプトキサンチンが
より多いみかんは？
酸っぱい or 甘い
β-クリプトキサンチンは、
甘いほど多い！
より甘いみかんは？
軸が細い or 軸が太い
軸が細い方が甘みが
詰まっている。
みかんと一緒にとると
β-クリプトキサンチンの吸収率を
上げる組み合わせは？
ヨーグルト or コーヒー
みかん×乳製品がオススメ!
みかんの甘さをより引き出すのは？
揉んでからすぐ食べる or
揉んでから1日待って食べる
揉んだ後、時間が経つほど甘さが増す!
みかんの鮮度を保つ置き方は？
ヘタを上向きに置く or
ヘタを下向きに置く
ヘタを下向きに置いた方が、
水分の蒸発を防いで長持ちする。
高血圧＆冬太り対策に良い!
プロシアニジンが多いのは
りんごのどの部分？
実 or 皮
皮を捨てるのは勿体ないから、
輪切りのスターカットがオススメ!
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より栄養が多いりんごはどっち？
軸が細い or 軸が太い
軸が太い方でみかんとは選び方が、
真逆なので注意。
冬太り対策＆腸内環境改善に良い!
ペクチンを効率よくとる食べ方は？
加熱する or スムージーにする
りんごは加熱することで、
ペクチンが6~9倍UP!
鮮度を保つ りんごの保存法は？
常温保存 or 冷蔵保存
冷蔵保存することで、甘みも増す!
冬太り対策に良い りんごの食べ方は？
朝に1個食べる or 朝昼晩3回に分ける
冬太り対策に良いプロシアニジンは
持続力がないので、分けて食べるのが
オススメ!
食べ過ぎ・飲み過ぎ
→免疫力が低下
→かぜ・インフルエンザ
かぜ＆インフルエンザ予防に
より期待できるのは？
りんご or みかん
医師の支持を
より集めたのはみかん。
医療法人苑田会 苑田第一病院
脳神経外科 副部長の下田先生によると、
みかんにはたくさんの
ビタミンＣが含まれている。
ビタミンＣは免疫機能を支える
重要な栄養素で、白血球の働きを
助け免疫力を上げる。
ビタミンＣの量は、
りんごの5倍以上。
渋谷内科・スキンケアクリニック
院長 渡邉先生によると、
みかんに含まれる
β-クリプトキサンチンという
柑橘類に豊富なカルテノイド
という物質が、日本の大規模な
疫学研究でβ-クリプトキサンチンの
血中濃度が高い人ほど、呼吸器感染症の
発症リスクが低い。
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愛媛大学大学院農学研究科
菅原教授によると、みかんに
含まれるβ-クリプトキサンチンを
マウスに投与したら、マウスの
免疫細胞が活性化したデータが得られた。
菅原教授はβ-クリプトキサンチンが、
免疫細胞を活性化させることを発見!
みかん博士 長崎県立大学 名誉教授
農学博士 田中先生によると、
β-クリプトキサンチンは
体内でビタミンＡに変化し、
ウイルスを防止する
バリア機能を強化する。
さらに、β-クリプトキサンチン
自身も免疫細胞を活性化させる
という２つの効果がある。
β-クリプトキサンチンは…
冬の間 食べれば
3~6ヵ月 体内にとどまる
同志社女子大学 生活科学部 食物栄養科学科 杉浦実教授
冬にみかんを食べておけば、
β-クリプトキサンチンは
夏場近くまで効果が持続。
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