今回は4月18日放送の
ザ！世界仰天ニュース
危険な食べ方！
を振り返ってみたいと思います。
ハンバーグで意識朦朧
夫が作った手づくりハンバーグを
食べて、激しいめまい・手足に
力が入らなくなった。
手づくりハンバーグを食べた後、
やたらと喉が渇くようになって、
深夜になっても、何度も目を
覚ますほどの強烈な喉の渇きが。
ほとんど眠れないまま、朝になり、
子どもを抱き上げようとした時、
腕と足に力が入らなかった。
さらに、目の前の世界が歪む。
月に1度の会議のため、何とか
会社に出社したが、酔っぱらって
いるような感覚や記憶が飛んで
しまうほどだった。
その原因は、肉料理の臭みを
おさえるために使われる
スパイスのひとつ、
ナツメグにあった。
イライラや興奮状態を抑えたり、
消化を促進したり、
腸内環境を整える効果がある。
ところが、個人差はあるが
5g以上のナツメグを摂取すると、
中毒症状を引き起こす可能性が
あるといわれている。
通常 ハンバーグの場合、
およそ200gのひき肉に
0.2gほどが適量とされているが、
この時は少なくとも24g以上
入れていたと思われる。
中毒症状に詳しい
埼玉医科大学病院
上條医師によると、
1袋を丸ごと摂取すれば
危険で、たいてい中毒に
なるという。
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それにより、自律神経の働きが
ブロックされ、唾液の分泌が抑えられ、
喉が渇いたと考えられる。
ナツメグ中毒には解毒剤がないため、
生理食塩水を投与して、様子を見ることに。
同じものを食べていた夫が平気だったのは、
体重が多い人の方が同じ量を摂取した場合、
効果が出にくいということがあるため。
高級料理で
衝撃の腹痛
主に魚介類に寄生している
寄生虫で、体長はおよそ
2~3cmのアニサキスが
体内に入ると、通常
胃の壁に突き刺さり、
強烈な腹痛を引き起こすことが
あるという。
アニサキスの卵は、
クジラなどのフンとともに
海に出て行き、ふ化する。
そして、オキアミという
プランクトンに食べられるが、
体内で子どもに成長。
そのオキアミを
サバ・アジ・イカなどが食べるが、
死ぬわけではない。
人間がその魚を食べて、
生きたまま体内に入ると、
温かい環境におかれることで、
元気に動き回り、胃に突き刺さる。
この時に強烈な腹痛を
引き起こすことがあるという。
アニサキスにとって、
人間の体内にはいるのは、
望んでいた事ではない。
サバ・アジ・イカなどの
体内にいる状態で、
クジラやイルカに
食べられることを
望んでいる。
それは、クジラやイルカの
体内でしか、成虫になれないから。
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アニサキスが小腸や大腸の
粘膜に入り込むと、
アニサキスが死ぬか、
自然と体の外へ排出されるまで
待つのが一般的。
ただ、苦痛に耐えるしかない。
万が一、腸に穴が開いたり、
腸管がふさがったりしたら、
緊急手術となる可能性もある。
1回なった人は
2回目なりやすくなる。
横浜市立大学 医学部
稲森医師によると、
胃や腸は感覚が鈍いので、
アニサキスが傷つけたから
それで痛いと言う訳ではなく、
その後に起きるアレルギーの
反応で痛くなるんじゃないかと
言われている。
一方で、生きたアニサキスが
胃や腸に突き刺さっても、
多くの人がアレルギー反応を
起こさず、痛みをほとんど感じない。
アニサキスは魚を60℃以上で
1分以上加熱するか、
-20℃以下で24時間以上、
冷凍することで死滅する。
青汁で激痛
やってはいけない飲み方
胃に突き刺すような痛みが
女性を襲う。
一包を100ml程度の水などに
よく溶かしてお召し上がりください。
と、書いてあったのに、青汁を
粉末のまま口に入れて、少量の水で
飲み込んでしまった。
これが、激痛の原因。
青汁に含まれる不溶性食物繊維は
水を含むと膨らむ特徴がある。
十分な水で溶かさずに飲んだ事で
胃液などを吸って体内で膨張し、
虫垂に引っかかった。
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