最近よく健康志向ってことばをよく耳にしますよね。
みなさんは何か健康に気を使っている事はありますか？？
今日は本当に栄養があるのか分からない。
でも身体に良さそうだからと、手に取りがちな
【野菜ジュース】について少しお話します。
１、 野菜と野菜ジュースの根本的な違いは？
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今問題視されているのは野菜不足です。
国が推奨する、１日３５０グラムの野菜を
食べましょうという、３５０グラムって数字は
耳にしたことがある方も多いと思います。
実際に毎日食べるには、簡単ではありません。
イメージは、サラダボールに山盛りです。
そんな量を毎日食べるのも、
家族分用意するのも大変ですよね。
まして野菜嫌いな子供に
（２１０～３００グラム）食べさせるのも大変・・・
そこで家庭でもよく登場するのが野菜ジュース！！
野菜には多くのビタミンや食物繊維が含まれます。
しかし、野菜をジュースにする過程で
この大事なビタミンや食物繊維が大きく失われます。
野菜ジュースを飲んでいるから大丈夫！
という考えは間違っているという事は
最初にお伝えしておきます。
でも、利点は確かにあります。
では次に説明していきましょう。
２、 調理しにくい野菜も摂取しやすくなる
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たとえば、セロリやしそなどの香りが強く
好みが大きく分かれる野菜も、ジュースにして
果物などと一緒だと飲みやすいですよね。
調理のレパートリーに困る野菜や子供が単体では
なかなか食べてくれないピーマンやトマトも、
野菜ジュースとしてなら嫌がらない事も多いですよね。
うち子もトマトは食べませんが、
トマト鍋は食べてくれます・・・など。
決して野菜ジュースで野菜を食べただけの栄養素は
取り入れられませんが、毎日の補助としては
大いに役立ってくれます。
実は、野菜を食べるよりもジュースにした方が体内に
吸収されやすい栄養もあるのです！！
次にご紹介しましょう。
３、 ジュースにすると吸収がよくなる栄養素
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【リコピン】・・・・・？
リコピンはトマトやナス、ピーマンなどに豊富です。
【リコピン】には強い抗酸化作用があり、
悪玉コレステロースの参加を防ぎ
動脈硬化の予防にもなると言われています。
抗酸化作用とは
簡単に言えば『老化を防ぐ』です。
私たちは毎日生活をしていると、体内から活性酸素が発生します。
その活性酸素は老化に繋がり、シミしわの原因にもなります。
それを防いでくれるのが、抗酸化作用のある食材です。
そして【ℬカロテン】・・・
あっ【ℬカロチン】も同じです。（笑）
しそやモロヘイヤ、小松菜、春菊、パセリにバジルなどがあります。
またまた嫌いな方も多い食材ですね。
【ℬカロテン】も抗酸化作用が強く、賢いのは体内で
必要に応じて【ビタミンA】に変換されるのです。
【ビタミンA】→皮膚や粘膜を正常に保ち、
免疫機能を向上させてくれる働きがあります。
視力の向上にも大きな役割をはたしてくれます。
まとめ
今回の記事では下記内容についてご紹介しました。
１、 野菜と野菜ジュースの根本的な違いは？
２、 調理しにくい野菜も摂取しやすくなる
３、 ジュースにすると吸収がよくなる栄養素
ジュースでは摂取が難しい栄養素もあるので、
決して食べる野菜の代わりにはなりませんが、
日々の補助としては野菜ジュースも欠かせない存在ですね。
野菜ジュースを飲んでいるから大丈夫！ではなく、
plusαとして取り入れていきたいですね。
これからの時期、菌やウイルスに負けないためにも
十分な栄養を蓄えて毎日を元気に過ごしたいですね。
