さて、今回は4月29日
午後1時30分より放送していた
バックキングカム宮殿
という聞きなれないであろう
ローカルテレビ局の内容を
振り返ってみたいと思います。
この番組は、土曜日の
深夜にやっていましたが、
4月から月1回の放送で
昇格しました。
キャストには、
王様：大 児嶋一哉
お姫様：菊地亜美
で、第1回目は
TULLY’S COFFEE
を特集していたので
このテーマに決めました。
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人気のタリーズコーヒーに潜入、
これから神戸にも建設予定ですが、
国内唯一の焙煎工場が
静岡県の牧之原市にあるという。
大手カフェチェーンの中には、
海外で焙煎された豆を輸入する
所もあるが、タリーズコーヒーは、
国内焙煎に拘っている。
全国の店舗数は650以上の
充実したフードやメニューが
自慢のタリーズコーヒーは、
スターバックスコーヒーに並ぶ
シアトル系スペシャルティー
コーヒーの2台巨頭である。
タリーズの社員さんの名刺には、
店舗でコーヒーを抽出した後の
豆かすを再利用して話題の
きっかけにする狙いがある。
正社員・アルバイトに関わらず、
タリーズで働くスタッフは
フェローと呼んでいる。
これは、イタリア語で
フェロー=仲間
の意味がある。
また、オーダーを通す時に使う
イニシャルコールというものがある。
これには、5つの種類があり、
フェローの気分や判断で
使い分けをしている。
コンブリオには、
イキイキと！
カップルには、
コンアモーレと言って
愛情を込めて
コンセンティメントや、
コンパッシオーネには
感情を込めて
コンスプリトゥオには、
元気よく
などの掛け声がある。
お店のメニューにある
本日のコーヒーは、
日替わりのドリップコーヒーで、
店舗で販売している
10種類以上の豆の中から
フェローが選び提供する
看板メニューである。
但し、このコーヒーは
店舗毎に味が異なり
時間帯によっても
分けられている。
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牧之原市にある焙煎工場は、
グループ会社である
伊藤園内に建てられている。
今年は日本に上陸して
20周年を記念して
撮影が許可された。
貯蔵庫には生豆が
100㌧ほど保管されている。
ブラジルにはタリーズ専用の
区画を持つ農園もあり、
現地生産者との信頼関係のもと
最高の豆を追求するほか、
コスタリカやグァテマラなどから
豆を輸入している。
生豆は、焙煎する前は白く
焙煎することによって、
黒くなり膨らんで大きくなる。
異物や欠点豆を除去する為、
風力選別・磁力選別などの
あらゆる工程でチェックを行い、
毎日安全安心を保っている。
日本に数台しかない
プロバットネプチューンは、
タリーズ専用にカスタマイズされ、
ドラムの中で約400度の熱風で
豆を加熱し、豆の特徴を最大限に
引き出す最新秘密兵器。
1回で240kg、約3万倍分を
焙煎している。
国内焙煎のメリットは、
輸入すると時間が経って
鮮度が落ちてしまうが、焙煎から
包装までの工程を国内にする
事で新鮮なコーヒー豆を店舗に
早く届けることができる。
全国のタリーズで1万人のフェロー、
タリーズの中でも20人しかいない
コーヒー焙煎の知識に精通した
スペシャリスト、超難関試験に合格
した者のみが得られる
コーヒーマスターという称号がある。
自宅で簡単
ハニーミルクラテの作り方
用意するものは、
ホームセンターでも購入できる
ミルクフォーマー
温めた牛乳 蜂蜜 コーヒー
①ミルクフォーマーに牛乳と蜂蜜を
入れて泡立てる
②泡立ったら、グラスに移し
コーヒーを注いでいく。
この時、泡の中心目掛けて
注ぐと綺麗に出来る。
これで、女子力UP！
ハニーミルクラテの出来上がり。
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コーヒーマスターが伝授
裏技オーダー術とは？
タリーズには、オリジナルアイス、
店舗によって種類の異なる
T’sアイスというものがある。
普段、ワッフルコーン
（各種フレーバー）で250円
だが、T’sアイスを＋130円で
ドリンクやフードなどお好きな
メニューにトッピングが出来るので
セットにした方がお得になります。
初級
アイスコーヒー（Tall)370円＋
T’sアイス（カフェクラシコ）130円
コーヒーフロート風で、
クリーミーになり、コクと甘味が
絶妙にマッチ！
上級
夏にぴったりの
フローズンタイプの
人気メニュー、
マンゴータンゴスワークル
（Tall)500円をアイスの中に
混ぜてシェイクにする。
シェイクして！の一言で、
裏メニューに変身！
バニラアイスが加わる事で
クリーミーで滑らかな舌触りで
マンゴーラッシーのような
感じを味わえます。
深夜放送日の最終回で、
菊地亜美さんがCDを出したいと
目標にした事が実現？
ROSARIO+CROSSの
Momokaの所属事務所の
社長さんに交渉し承諾を得て、
菊地亜美 児嶋一哉 Momoka
の3人がCDデビューに向け
歩みはじめた。
ユニット名は、
今の所、バッキン隊
これからどうなっていくのか
乞うご期待！
