今回は1月3日放送の
ザ！世界仰天ニュース
身近なものがまさかの大爆発！
を振り返ってみたいと思います。
冷凍春巻き大爆発！
保存は要注意!?
2018年10月、スーパーで
買い物をしていたちえさん。
新婚で夫のために毎日、
お弁当を作っていた。
そのため、冷凍食品は
心強い必須メニュー！
何日分も入った春巻きも
買って帰る。
それからしばらくして、
寝坊したちえさんは
急ピッチで調理を開始する。
春巻きを揚げながら、
お弁当箱に色々詰める。
とっくに揚がったはずの
春巻きが、このあと爆発!?
揚がった春巻きを取り出すのに
問題はなかったが、お弁当箱に
入れるために半分にしようと
包丁を入れたら、大爆発。
飛び散った具材が顔面に直撃、
すぐに水で洗い流したが、
顔には真っ赤なやけどのあと。
爆発の理由について
武蔵の調理師専門学校 中華担当
遠藤さんによると、今回は
開封済みの冷凍春巻きだったと
いうことで春巻きの中に
結露がついてしまっていて、
多くの水分があったと
考えられるという。
水分が多くなっていた春巻きを
長めに揚げた事で内部に水蒸気が
たまり膨張し、包丁を入れた事で
爆発を起こした。
顔にガーゼだらけで
本当に恥ずかしくて、
しばらく買い物に
行けなかったそうだ。
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アレをしなくて
大爆発
2020年神奈川県、
父と2人暮らしの女性は
焼き栗を作ろうとしていた。
栗を水で軽く洗って、
石の敷かれた鍋へ。
その鍋は焼き芋用で
石の上にサツマイモをのせ、
フタをして弱火にかけるだけ。
この鍋を使えば焼き栗が
出来ると考えていたらしい。
女性は栗を焼く時、
絶対にしないといけないことを
やっていなかった。
それは、栗に切り込みを
入れること。
中の様子がわからず、
15分後にフタに手を
かけようとした時、
突然フタが吹き飛んだ。
幸いケガはなかったが、
部屋中栗だらけに。
切り込みを入れないと
なぜ爆発してしまうのか？
栗の中には水分が多く含まれていて、
加熱で水蒸気となり、膨張する
すると、内部の圧力が
高まり、爆発。
だから皮に切り込みを入れて、
水蒸気を逃すようにすればいい。
しかし、よく見かける甘栗は
切り込みのようなものは
入っていない。
爆発しない理由について、
甘栗太郎 秋葉原店
高橋店長によると、
中国産の栗は日本の栗と比べて
水分が少ない。
さらに、水あめなどを加えて
温度を調節。
表面の乾燥を防ぎ、
爆発しにくく
しているのだという。
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アレをケチって
キッチン大爆発！
2020年
山口県の奥様は食への
探求心が強く、なんでも自分で
作ってみたい。
ある日、豆腐を豆乳から作る
教室に参加し、豆乳を器に流し入れ、
にがりを投入。
数回かき混ぜて、ラップをして
蒸し器に20分、器から外したら完成
と教わる。
にがりに含まれる塩化マグネシウムと
豆乳のタンパク質が化学反応を起こし、
固まる。
自家製の豆腐を家族にもと思い、
スーパーで豆乳とにがりを
購入しようとしたが、にがりが
思っていたよりも高い。
そこでネット検索すると、
にがりは海水から塩を
作る時に残ったミネラルを
多く含む液体と知る。
海まで車を走らせ、
海水5リットルをGET！
鍋に海水を入れて、
最初は強火で蒸発させる。
2時間後、鍋の水分が激減。
ろ過して塩を取り除けば
にがりになる。
にがりの完成に迷いが出て、
もう少し煮詰めると突然、
泡が消えた次の瞬間、爆破。
キッチン中に大量の塩が飛散。
爆発した理由は、水分が
減ってきたらかき混ぜ
続けなければならなかったから。
強火だったこともあり、
鍋底の大量の塩が急激に固まり、
塩に含まれていた水分が蒸気に。
その逃げ場がなくなって、
爆発したと考えられる。
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