今回は7月11日放送の
坂上&指原のつぶれない店
ファミレスの絶対王者･
ガストを徹底調査!を
振り返ってみたいと思います。
チーズINハンバーグで大人気のガスト。
ファミリーレストランの年間売上No.1
※2018年~2019年
ファミレス業界 全国店舗数No.1
※2021年7月現在
レストランの過去利用経験No.1
※株式会社RJCリサーチ調べ
ファミレス界の絶対王者 ガストが
昨年から、からあげ業界に本格参戦。
から揚げ専門 から好しという
からあげを打ち出し、
から揚げ専門「から好し」の
メニューも用意されているらしい。
街の人もガストと言えばからあげが
浸透しているようです。
ガストが業界No.1であり続ける戦略
王者のごぼう抜き戦略
岸博幸さんによると、
日本は今 からあげブーム。
出典:富士経済
出典:日本唐揚協会調べ 2020年12月時点と2021年4月時点
今、ガストでは1,300点以上の
全ての店舗でガcafeレストラン ガストと
から揚げ専門 から好しの２つの看板を
掲げていた。
から揚げの種類は、
ももから揚げ・胡麻にんにくダレ・
秘伝の甘とろダレの３つで、
ももから揚げは1個132円
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おいしさの秘密は、
鶏もも肉を うす口醤油ベースの
タレに漬け込んだシンプルな
味付けある。
からあげ専門店の中には、
ニンニクや生姜などを使用した
タレに鶏肉を漬け込んだ
がっつり系からあげを
売りにしているお店も多いが、
から好しのから揚げには
ニンニクと生姜が一切
使われていないという。
皮のカリッと感を出すために、
揚げた時に余分な油が皮の間に
溜まらないように鶏肉の皮を
1枚1枚手で伸ばしている。
ごぼう抜き戦略の秘密を商品本部
副部長の関口さんに聞いてみると、
時代が求めてるお料理でみなさんに
食べて頂きたいというものは、
迅速に展開して凄く早く提供する！
市場と世の中のトレンドを見極めて、
行けると踏んだら、全国の店舗で
一斉に攻める。
ブームの途中から参戦したにも
関わらず、一気に1位に！
ガスト からあげ参入の見極め
について関口さんによると、
2017年 からあげ専門店から
から好しを出店。
店内・テイクアウトなど、
各売上を徹底リサーチ
していたという。
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から好し1号店は
2107年にオープン。
イートインとテイクアウトの
比率が逆転して、からあげの
テイクアウトの需要が今は高い。
それをガストで出せば、
お客様のニーズに応えられる。
ガストの人気メニューBEST5
1位 チーズINハンバーグ 659円
2位 たっぷりマヨコーンピザ 549円
3位 から好し合盛り定食(4個) 781円
4位 山芋オクラの冷麺
のどごし麺とコクのスープ 769円
5位 旨い。肉だんごと白菜キムチのチゲ
879円
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