今回は2026年5月28日放送の

林修の今知りたいでしょ！

500人に聞いた！体重のギモン

を振り返ってみたいと思います。

 

 

野菜から先に食べると太らない

本当なの？

 

答えてくれるのは、

糖尿病・肥満症の専門医

国際医療福祉大学教授

東京医科大学客員教授

山王病院内科部長 小田原雅人先生。

 

ベジファーストというのは、

半分正解で半分不正解。

 

なぜ体重が増えるのか？

 

その最大のポイントは、血糖値。

 

ごはんや小麦などの炭水化物に

多く含まれる糖質が体に入ると、

血糖値が上昇する。

 

すると、血糖値を下げるための

ホルモン インスリンが出動し、

糖を血液から取り除いてくれるが、

それと同時にインスリンはその糖を

筋肉などにためこむ働きがある。

 

余った糖は脂肪に変わり、蓄積。

 

体重が増加してしまう。

 

その血糖値上昇を抑えるのが、

ベジファースト。

 

野菜を先に食べれば、あとから

食べた糖質を包み込み、糖の

吸収が緩やかに。

 

血糖値が上がるのを抑えて

脂肪が蓄えられにくい。

 

 

小田原先生によると、

野菜を先に食べることで、

食後の高血糖が抑えられる。

 

その後に野菜じゃなくても、

肉・魚・油ものとか、

おかずを先に食べる事によって、

同じように食後の高血糖が

是正されることが分かった。

 

 

   

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ベジファーストは正しいが、

野菜以外でもOK.

 

カーボラストと呼ばれる

ご飯やパン麺類などの炭水化物を

食事の最後に食べる食事法のほうが、

血糖値の上昇を抑えやすい。

 

懐石料理のように

ごはんが最後に出てくる

食べ方がいい。

 

液体はすぐ(胃や腸を)素通り

してしまうため、食後 高血糖を

抑える作用は少ない。

 

 

 

1日 2食と3食

太りにくいのはどっち？

 

食べる回数を減らせば、

カロリーも減らせて、

痩せやすくなる？

 

2食で食べるよりも、

3食に分けて食べた方が、

より太りにくい傾向がある。

 

1日２食より３食の方が

太りにくい。

 

３食から２食にしても、

カロリーも体重も減らない。

 

1日３食が太りにくいポイントは

血糖値の動き。

 

３食と２食では、

血糖値の動き方が違う。

 

1日２食と３食では

合計が同じカロリーでも、

血糖値の動きに大きな差が

出るという。

 

食事をとると通常、血糖値が

上がって140を越えると、

インスリンが大量分泌。

 

脂肪が増えやすい

太るゾーンに突入。

 

140越えの時間が

長ければ長いほど、

太るゾーンの面積が

大きくなって、

糖が脂肪に変換されやすい。

 

1日2食

→1回の食事量が増え

血糖値が上昇

 

 

1日2食でもカロリーコントロールが

できている場合は問題がないケースも。

 

食事回数を減らすと、

血糖値が上がりやすい

 

 

   

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食べても

太らない人 太る人

何が違う？

 

新やせ菌の量の違いの

可能性あり。

 

βグルカン豊富な

大麦・きのこ・海藻がおすすめ。

 

 

   

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